Ryby po krajeńsku przed 100 laty

Podobno statystycznie spożywamy za mało ryb. A ryby to samo zdrowie! Wiedziały o tym już nasze prababcie. Wiecie jak oporządzić ryby? Jak sprowadza się karpia „na tamten świat”? Jak odróżnić nieświeżą rybę od świeżej? Jak przyrządzić karpia na wigilię? Jak…

Read More

W krajeńskiej kuchni

Jak cała kultura Krajny, tak i kuchnia to mieszanka smaków z pogranicznych regionów. Na Krajnie rozpowszechniona była hodowla gęsi, stąd wiele przepisów, które w swoim składzie mają to mięso, np. okrasa. Oprócz tego hodowano wieprze, cielaki, barany i drób. Przygotowywano…

Read More